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같은 악보에서 출발해도 음악가의 해석과 시대적 배경에 따라 전혀 다른 음악이 탄생한다. 1935년 미국 뉴욕 브로드웨이에서 초연된 오페라 ‘포기와 베스’에 등장하는 ‘서머타임(Summertime)’이 대표적이다. 미국 작곡가 조지 거슈윈이 만든 이 곡은 아이를 재우며 풍요로운 미래를 기원하는 자장가다. 거슈윈은 피겨스케이팅 김연아 선수가 2010년 밴쿠버 동계올림픽에서 금메달을 획득할 당시 사용한 ‘피아노 협주곡 F장조’의 작곡가로도 익숙하다. 1957년 재즈 음악가 엘라 피츠제럴드와 루이 암스트롱은 거슈윈의 서머타임을 함께 녹음했다. 암스트롱의 묵직한 트럼펫 연주에 피츠제럴드의 부드러운 목소리가 더해지면서 우아하고 애잔한 재즈 음악으로 재탄생했다. 11년 뒤인 1968년 미국 록 가수 재니스 조플린은 같은 곡을 전혀 다르게 해석했다. 록 밴드 ‘빅 브라더 앤드 더 홀딩 컴퍼니’와 발표한 앨범 ‘치프 스릴스(Cheap Thrills)’에서 거친 전기기타 연주에 맞춰 절규하듯 노래했다. 와인도 음악과 닮았다. 같은 포도 품종이라도 기후와 토양, 일조량에 따라 맛과 향이 달라진다. 독일 라인강 유역을 대표하는 리슬링이 알프스산맥을 넘어 이탈리아 북부에 뿌리를 내리면 어떤 맛을 낼까. 이탈리아 트렌티노 지역의 와이너리 라비스(La-Vis)가 생산하는 ‘라비스 리슬링’에서 그 답을 찾을 수 있다. 라비스는 트렌티노의 라비스 마을에 자리한 와인 생산자 협동조합이다. 바다이야기슬롯 와인 생산의 역사는 1850년 첸브란 가문이 15세기 건물에서 와인을 만들기 시작한 때로 거슬러 올라간다. 1948년에는 지역 포도 재배 농가 14곳이 협동조합을 설립했다. 라비스라는 이름에는 라틴어로 ‘힘’을 뜻하는 ‘비스(Vis)’가 담겼다. 와이너리 인근을 흐르는 아비시오 강의 거센 물줄기를 상징한다. 트렌티노는 알프스산맥 남쪽에 위치한 산악 지역으로, 이탈리아와 독일어권 문화가 교차해 온 곳이다. 높은 산과 가파른 계곡 사이에 포도밭이 형성돼 있으며 고도와 경사면의 방향에 따라 일조량과 기온이 달라진다. 라비스 리슬링의 포도는 첸브라 계곡 하부의 해발 약 550m 남향·남동향 경사지에서 재배된다. 풍부한 햇빛이 포도의 향을 발달시키고, 알프스 계곡 특유의 큰 일교차가 향을 보존하는 데 도움을 준다. 토양은 빙하가 운반한 화산암인 반암 퇴적물로 형성된 사질양토로, 깊고 배수가 잘되는 것이 특징이다. 토양은 과거 빙하가 운반한 반암 퇴적물로 형성됐다. 반암은 화산활동으로 만들어진 암석의 일종이다. 이곳에는 모래와 .토, 미사 등이 섞인 깊고 배수가 좋은 사질양토가 분포한다. 물이 지나치게 고이지 않아 포도나무가 뿌리를 내리기에 적합하다. 포도나무는 헥타르(1만㎡)당 약 5500그루가 심어져 있으며, 가지를 철사에 묶어 수평으로 유도하는 기요(Guyot) 방식과 포도나무를 지지대 위로 뻗게 하는 트렌티노식 퍼걸러(Pergola) 방식으로 재배한다 릴게임주소 . 리슬링은 독일 라인강 유역이 원산지인 백포도 품종으로 프랑스 알자스, 오스트리아, 이탈리아 북부 등에서도 재배된다. 높은 산도와 풍부한 향이 특징이다. 일반적으로 사과와 감귤류, 복숭아 등의 과일 향이 나타나며 숙성되면 꿀을 연상시키는 향이 발달하기도 한다. 드라이 와인부터 달콤한 디저트 와인까지 다양한 스타일로 만들 수 있다. 라비스는 9월 하순 포도를 손으로 수확한 뒤 산소와의 접촉을 최소화한 환경에서 부드럽게 압착한다. 포도즙의 불순물을 가라앉힌 뒤 온도를 조절하는 스테인리스 탱크에서 발효한다. 이후 약 5~6개월간 효모 찌꺼기와 접촉시키는 ‘쉬르 리(Sur Lie)’ 숙성을 거쳐 풍미와 질감을 더한다. 완성된 와인은 녹색빛이 감도는 연한 노란색을 띤다. 설탕에 절인 과일과 캐롭(Carob)을 연상시키는 섬세한 향이 특징이다. 캐롭은 지중해 지역에서 자라는 나무의 열매로, 초콜릿과 비슷한 달콤하고 구수한 향을 낸다. 입안에서는 풍부한 과일 풍미와 기분 좋은 산미가 어우러진다. 훈제 연어와 허브 오믈렛, 완두콩을 곁들인 갑오징어 요리 등과 잘 어울린다. 라비스 리슬링 2022 빈티지는 ‘글로벌 리슬링 마스터스 2023’에서 은메달을 받았다. 같은 빈티지는 와인 평론가 제임스 서클링에게 90., 루카 마로니의 2024년 연감에서 93.을 받았다. 2026 대한민국주류대상 구대륙 화이트 와인 부문에서도 대상을 받았다. 국내 수입사는 ㈜트렌드인터내셔날이다. 빈티지는 ‘글로벌