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정부가 K-컬처 열풍에 맞춰 한식 홍보와 관광 연계를 통한 K-푸드 생태계 확장에 나서고 있다. 지역을 대표하는 식재료와 음식을 관광 자원과 연계하는 ‘K-미식벨트’ 사업을 추진하며 특색 있는 미식 자원의 홍보와 함께 관광 역량을 높이는 데 집중하고 있다. 올해는 미식벨트 주제로 치킨과 닭요리를 선정했다. 치킨은 한국인에게도 사랑받는 메뉴일 뿐만 아니라 외국인들 사이에서도 각종 드라마·영화 등을 통해 알려지며 한국만의 특색 있는 요리로 인식되고 있다. 정부는 치킨벨트를 단순히 음식 홍보에만 국한되지 않고 지역 관광자원, 체험 프로그램과 연관된 상품으로 외국인 관광객들에게 지역을 알리는 수단으로 만들겠다는 계획이다. ◇K-미식벨트, 2032년까지 30개 개발 목표… 올해 K-치킨벨트 4곳 지정 K-미식벨트는 농림축산식품부와 한식진흥원이 지역 한식 자원과 관광을 연계한 상품을 발굴·개발하고 해설사 육성, 시설 개선 등을 통해 외국인 관광객 유치와 지역경제 활성화, K-푸드 수출 활성화를 지원하기 위한 사업으로 지난 2024년부터 시작했다. 미식벨트는 한식의 특징과 라이프 스타일을 대표하는 △발효문화 △전통한식 △제철밥상 △유행한식 등 4가지 테마를 바탕으로 한 30개 미식벨트를 2032년까지 개발한다는 방침이다. 주요 벨트를 살펴보면 발효문화에는 김치·장류·젓갈·전통주 등이 이름을 올렸으며 전통한식에는 종가, 궁중 수라상과 한정식, 전통차와 인삼이 포함됐다. 제철 밥상에는 사찰음식·보양식·해산물·민물요리·건어물·비빔밥과 나물·제철과일·쌀·콩·버섯 등 음식·식재료가 담겼으며 유행 한식에는 면, 분식, 국밥, 찌개·탕·전골, 술 등 기존 한식의 범주에 들어가는 음식과 더불어 치킨·비비큐·파인다이닝·커피·디저트·베이커리 등 한국식으로 재구성된 음식까지 반영하며 외국인 관광객도 겨냥했다. 먼저 첫해인 2024년에는 전북 순창과 전남광주 담양에 장(醬)을 주제로 한 벨트가 마련했으며 지난해에는 김치, 전통주, 인삼벨트로 광주, 경북 안동, 충남 금산이 각각 지정됐다 바다이야기예시 . 올해는 K-치킨벨트를 주제로 치킨과 닭요리에 맞는 관광자원 개발에 나섰다. 특히 치킨이 지난해 실시한 ‘해외 한식 소비자 조사’에서 외국인이 가장 선호하는 한식 1위에 오르면서 당초 2032년 추진할 예정이었던 치킨을 선정했다. 지난 3월부터 치킨벨트 구축계획을 수립하고 6월 지역별 치킨 맛집과 닭요리 특화거리 등의 장소를 추천받아 30개 지역을 선정, 이를 정리한 K-치킨벨트 지도를 만들어 공개했다. 치킨벨트 지도를 보면 국내 주요 프랜차이즈 치킨이 탄생한 경기 연천(BBQ), 경북 구미(교촌), 대전(페리카나), 대구(맥시칸)를 비롯해 통닭(경기 수원·충남 부여), 닭강정(인천·강원 속초·강릉), 닭갈비(강원 춘천·태백), 닭한마리(서울), 찜닭(경북 안동) 등 인기 닭요리로 유명한 지역들이 포함됐다. 아울러 폐계닭(경기 평택), 닭불고기(경북 청송), 닭내장탕(전북 전주), 포계(경북 상주), 닭 육회(전남광주 해남), 닭 샤브샤브(제주) 등 색다른 닭요리를 가진 지역과 더불어 음식이 아닌 치킨 산업으로 알려진 전북 익산 등도 이름을 올렸다. 농식품부와 한식진흥원은 이들 지역 중 수원 통닭거리, 구미 교촌치킨거리, 춘천 닭갈비와 제주 토종닭 특구 등 4곳을 치킨벨트로 지정해 미식 관광 연계사업도 추진한다. 수원과 구미에서는 이미 관광 상품이 개발돼 운영 중이다. 수원시는 영화 ‘극한직업’을 통해 알려진 통닭거리와 화성행궁 관광 등을 연계한 프로그램이 만들어졌다. 구미시는 1991년 문을 연 교촌치킨의 스토리와 함께 구미에서 재배한 무와 전통 막걸리를 이용한 체험 활동, 금오산 관광까지 엮은 프로그램을 구성했다. 지난달 26~27일 다녀온 제주 치킨벨트는 제주시 조천읍 교래리 특구의 토종닭 요리와 제주 재래닭인 ‘구엄닭’을 중심으로 제주의 자연과 특유의 식문화를 엮은 관광 코스를 개발해 선보였다 골드몽사이트 . ◇제주에서만 맛볼 수 있는 토종닭 요리 즐기고 삼다수 견학·숲길 체험까지 제주 K-치킨벨트의 대표 콘텐츠인 교래리 닭요리와 구엄닭은 제주도에서만 즐길 수 있다는 。에서 다른 치킨벨트와는 차별성을 두고 있다. 특히 구엄닭은 자연방사로 길러진 재래닭으로, 닭이 길러진 지역인 애월읍 구엄리의 지명에서 유래됐다. 한국 토종닭 품종 중 하나로 보존되고 있으며 지난해 7월 유엔 식량농업기구(FAO) 가축다양성정보시스템(DAD-IS)에 등재돼 국가 고유자원으로 인증 받았다. 현재 4만수가 사육 중이며 시중에서 유정란 등이 판매되고 있다. 구엄닭을 다른 토종닭과 비교해보면 체구가 작아 성체가 되기까지 10개월이 걸린다. 게다가 산란도 3일에 한 번씩 하는 등 생산성도 떨어진다. 하지만 싸움닭처럼 근육이 발달돼 식감이나 육향이 다른 닭과는 차이가 났다. 제주 치킨벨트에서 맛본 구엄닭 숯불구이는 용암 해수로 만든 소금으로 간을 한 소금구이와, 제주 마농(마늘의 제주 방언)과 간장을 베이스로 한 마농구이 총 두 가지 방식으로 조리됐다. 여기에 제주 토종 유자인 백유자를 넣어 양념한 된장 소스도 곁들여 나왔다. 숯불구이의 식감은 쫄깃함을 넘어 고무처럼 질기다는 느낌이 들 정도였다. 애를 쓰며 손으로 고기를 뜯으려 했지만 워낙 탱탱한 육질에 입으로 잡아 뜯어야 했다. 어렵게 베어 문 살코기에서는 고소하면서 풍부한 육향이 퍼졌다. 그렇다고 노계처럼 비린내가 나진 않았다. 요리를 만든 이윤선 제주일상식당 대표는 “처음 조리했을 땐 망치처럼 단단해져 전처리를 통해 고기를 숙성시키고 양념을 하면서 육향이 배어나도록 해 지금의 구이를 만들었다”며 “일반 토종닭과 다르게 콜라겐이 풍부하기 때문에 식감이 질기게 느껴질 수 있지만 육향이 진해 색다른 맛을 느낄 수 있다”고 설명했다. 구엄닭 요리에는 교래리 지역 양조장에서 생산한 감귤 와인이 페어링됐다 게임몰릴게임 . 제주양조장의 ‘1950 와인’은 한라산의 해발고도에서 이름을 땄으며 제주도에서 재배된 감귤, 천혜향 등을 재료로 와인을 만들고 있다. 교래 토종닭 특구에서만 맛볼 수 있는 닭 샤브샤브도 색다른 별미 중 하나다. 도축에서 납품까지 소요되는 시간이 매우 짧은 덕분에 닭 생고기를 활용한 요리를 선보일 수 있었다. 오용자 성미가든 대표는 “식당 주변 닭 농장에서 당일 도축된 토종닭을 납품받아 바로 손님상에 내놓고 있어 샤브샤브를 즐길 수 있다”고 말했다. 닭 샤브샤브는 얇게 저민 닭가슴살, 모래집, 닭껍질을 닭발과 황칠나무를 넣어 끓인 육수에 담가먹는 방식으로, 토종닭은 재래종과 육계를 교배한 ‘한협 3호’를 사용하고 있다. 익혀진 닭들은 저마다 다른 식감을 자랑했다. 닭가슴살에서는 토종닭이라는 생각이 들지 않을 정도의 담백한 식감이 느껴졌다. 껍질에서는 쫄깃함을 즐길 수 있었고, 모래집은 익었음에도 아삭아삭 씹혀 깊은 인상을 줬다. 여기에 소금장과 무·양파를 갈아 만든 간장 소스까지 곁들이면 샤브샤브의 맛이 배가됐다. 토종닭 특구에서 판매하는 닭 샤브샤브 코스에서는 샤브샤브와 함께 토종닭으로 만든 백숙과 녹두죽도 함께 맛볼 수 있다. 제주 치킨벨트는 토종닭 요리 외에도 구엄닭 유정란을 활용한 에그타르트 만들기와 마을의 대표 관광 콘텐츠인 삼다수와 관련된 체험도 준비했다. 교래리에 ‘제주삼다수’의 핵심 수원지이자 생산 공장이 위치해 있어 견학이 가능하다. 이곳에서는 지하 420m에서 끌어올린 물을 바탕으로 하루 3000여톤의 생수를 생산하고 있다. 또 수원지 인근에는 삼나무와 천연림으로 둘러싸인 ‘삼다수 숲길’에서 노르딕워킹 체험도 할 수 있다. 한편 제주경제통상진흥원과 제주 여행 전문 플랫폼 이더라운드는 이같은 미식, 체험, 관광 등을 엮은 제주 치킨벨트 여행코스를 오는 12월까지 운영한다. 당일부터 1박2일 코스 등의 프로그램을 마련해 제주를 찾는 관광객들이 닭요리 식문화를 경험할 기회를 제공한다는 계획이다. tyle="font