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(서울=뉴스1) 유민주 기자 = 워커힐 호텔앤리조트의 뷔페 레스토랑 '더뷔페'가 리뉴얼 이후 3년간 누적 이용객 105만 명을 넘어섰다. 한강 전망과 전문 셰프의 요리, 고객 맞춤형 서비스 등을 앞세워 이용객과 고객 만족도를 높이고 있다. 워커힐은 더뷔페가 리뉴얼 이후 3년간 누적 이용객 약 105만 5000명을 기록했다고 2일 밝혔다. 특히 중식 이용객은 같은 기간 9만 282명에서 10만 4015명으로 15.2% 늘었다. 더뷔페는 2023년 11월 그랜드 워커힐 서울 2층에서 비스타 워커힐 서울 1층으로 이전·확장해 문을 열었다. 리뉴얼 3년 차 이용객은 1년 차보다 7.1% 증가했다. 고객 만족도도 높은 수준을 기록했다. 워커힐이 2026년 더뷔페 이용객을 대상으로 실시한 고객경험지수(GEI) 조사에서 전반적인 만족도는 93.8., 직원 서비스는 95.7。으로 집계됐다. 직원 서비스는 평가 항목 가운데 가장 높은 。수를 받았다. 더뷔페는 한강 파노라마 전망을 내세운 338석 규모의 공간을 갖췄다. 통유리창을 통해 낮에는 자연광과 한강 풍경을, 저녁에는 도시 야경을 감상할 수 있다 야마토게임 . 12명부터 50명까지 수용 가능한 별도 프라이빗 다이닝 공간도 운영한다. 메뉴는 즉석 조리와 전문성을 강화하는 데 초.을 맞췄다. 그릴 코너에서는 랍스터 테일과 양갈비, 안심 스테이크 등을 고객 앞에서 조리한다. 대게는 차갑거나 따뜻하게 즐길 수 있도록 제공하며, 일식 코너에서는 주문에 맞춰 사시미와 숙성회를 썰어 낸다. 워커힐 내 전문 레스토랑의 조리 노하우도 접목했다. 금룡의 망고크림새우와 피자힐의 피자, 온달의 한식 메뉴, 워커힐 수펙스(SUPEX) 김치 등을 한자리에서 선보인다. 꼬리곰탕과 섭산삼 등 한식 메뉴에는 스파클링 전통주 페어링 서비스도 마련했다. 테이블 서비스도 보완했다. 고객은 테이블에 비치된 QR코드를 통해 꼬리곰탕과 커피, 차, 주중 스페셜 메뉴 등을 주문할 수 있으며 직원이 직접 자리로 가져다준다. 와인 서비스도 차별화 요소다. 호텔 내 와인 전문숍 '와인 컨시어지'에서 구매한 와인은 최대 2병까지 콜키지 비용을 면제한다. AI 기반 와인 추천 프로그램 '와인 도슨트'도 도입했다. 오징어릴게임 고객이 전용 링크에서 간단한 질문에 답하면 취향에 맞는 와인을 추천하고, 소믈리에가 와인의 특징과 어울리는 메뉴를 안내한다. 지난 7월 중순 도입한 와인 도슨트는 운영 3개월 만에 접속자와 설문 참여자를 합쳐 1만 2139명을 기록했다. 이 가운데 설문 참여자는 2110명이다. 워커힐은 전문 인력을 바탕으로 서비스 품질을 관리하고 있다. 더뷔페 조리팀의 평균 근속기간은 12년 5개월이다. 전문 소믈리에와 바리스타가 상주하며, 식음료팀 구성원 가운데 18명은 바리스타 전문 과정을 이수하고 관련 자격을 취득했다. 고객 의견을 서비스 개선에 반영하는 현장 운영도 이어가고 있다. 매주 접수되는 고객 의견(VOC)을 전 직원과 공유하고 고객서비스(CS) 교육을 진행한다. 단골 고객의 취향을 기억해 응대하거나 알레르기 관련 문의에 조리진이 직접 식재료와 조리 과정을 설명하는 방식이다. 워커힐은 한강 전망과 미식 콘텐츠에 전문적인 서비스와 고객 맞춤형 경험을 결합해 더뷔페의 경쟁력을 강화한다는 방침이다. 호텔업계에서도 식음업장이 단순히 식사를 제공하는 공간을 넘어 전망과 메뉴, 서비스 등을 결합한 독립적인 고객 경험 공간으로 자리 잡으면서 차별화 경쟁이 이어지고 있다. 텔업계에서도 식음업