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"고길동의 마음이 이해되면 어른이 되었다"라는 말이 있다. 브라운관이 우리네 안방과 거실 최고의 극장이던 시절, '아기공룡 둘리'와 함께 자란 세대들 사이에서 회자되는 이야기다. 하지만 꼭 그들만 느끼는 감정은 아니다. 삶에 무게가 더해지고 어른이 되는 과정을 겪는 모든 이들에게 전해주는 이 작은 위로의 한마디, 콘크리트 빌딩 숲에서 고군분투하는 이 시대의 현대인들에게도 잔잔한 울림을 주기에 충분하다. 오늘날 서울의 화려한 빌딩 숲을 키워낸 주역들이 살던 동네가 있다. 서울 도봉구 쌍문동이다. 쌍문동은 둘리의 고향이기도 하다. 이제는 깔끔하게 정비된 도시로 거듭난 동네. 그래서 고길동 명패가 걸린 2층 단독 주택가 풍경을 찾아보기는 어려워졌다. 하지만 '쌍리단길' 골목길의 끝자락에, 천방지축 둘리와 친구들이 길동이 아저씨를 위해서 만들었을법한 아지트가 숨어있다. 쌍문동 지역 특색을 둘리 이야기로 풀어낸 독창적인 칵테일 바 '장단'이다. 같은 직장 출신 동료 둘이서 의기투합하여 문을 열었다고 하는 장단(長短)은 이름에서부터 주인장의 유쾌한 캐릭터를 느낄 수 있다. 바텐더를 맡은 사장님의 키가 크고, 주방을 담당하는 사장님의 키가 작다고 해서 지은 이름이라고 한다. 1억 년 전 남극 대륙에서 살다가 어느 날 갑자기 서울살이를 시작한 둘리의 이야기가 뜬금없이 엉뚱한 것처럼, 두 사장님들의 쌍문동 정착기도 흥미롭다. 야심 차게 칵테일&위스키 바 창업을 결심했는데, 어찌하다 보니 주거지역 깊숙한 곳에 둥지를 틀었기 때문이다. 하지만 이들이 돌파구로 찾은 해법은 쌍문동이라는 지역과 둘리의 서사를 믹스한 특색 있는 전략이었다 오리지널바다이야기 . 장단의 시그니처 칵테일들은 둘리 캐릭터에서 영감을 받았다. 참신한 스토리가 필요하다고 생각했던 바텐더 사장님이 내어놓은 메뉴는 상상력을 자극하는 은유적인 요소들로 가득하다. 장단 내부에는 둘리와 관련된 그 어떤 포스터나 장식도 없다. 거대 자본이 투입되는 테마 엔터테인먼트 사업의 화려한 테마 연출도, 라이선싱도 없다. 메뉴판에 적힌 Ho - it(호잇), 공시리, 깐타삐르야, ddo chi(또치) 칵테일 이름이 전부다. 둘리 캐릭터가 연상될 만큼만 칵테일 이름에 변주를 준 재치가 돋보인다. 손님들로 하여금 칵테일 한 모금을 넘기면서 빛바랜 유년 시절의 이야기를 떠올리게 하고, 희미해진 기억의 색채를 다시금 살려주는 창의적인 기획력이 핵심이다. 시그니처 칵테일 중에서도 대표적인 메뉴는 단연 둘리 테마 칵테일 Ho - it이다. 둘리가 초능력을 쓸 때 외치는 주문, 호잇!에서 영감을 받은 것이다. 진 베이스의 상큼한 이 칵테일의 중앙에는 빙하 타고 내려온 둘리를 표현한 얼음이 우뚝 솟아있다. 빙산 모양으로 얼린 앙증맞은 얼음 모양부터 귀여운데, 안쪽을 자세히 들여다보면 청포도 하나가 숨어있다. 빙하 속에 잠들어 있는 초록색 둘리를 표현한 것이다. '고든스 런던 드라이 진'에 향긋한 풍미를 더하기 위해서, 라임과 바질을 으깨는 머들링 과정을 거치고 우려내어 인퓨즈 진 베이스를 만들었다. 머들링으로 인해 과일의 .도가 생기면 얼룩져 보이기 때문에, 술을 맑고 부드럽게 걸러내는 밀크 워싱 작업을 더했다고 한다 정글북릴게임 . 수정처럼 맑고 투명한 시각적 디테일을 위해서다. 밀크 워싱으로 알코올 도수가 낮아지는 단。은 있지만, 한층 더 부드러워진 맛과 함께 직선적인 허브 풍미가 어우러지면서 깔끔해진다. 산뜻한 '생제르맹' 엘더 플라워 리큐어, 설탕까지 믹스하면 칵테일이 완성된다. 몽글몽글하게 청아한 맛이 일품이다 '공시리' 칵테일은 둘리의 여자친구 '공실이'를 표현한 것이다. 고든스 런던 드라이 진 베이스에 레몬, 설탕, 크랜베리 주스를 믹스하는데, 분홍빛 공실이를 표현하기에 크랜베리 주스만 한 것이 없다. 가니시로는 자두가 올라간다. 제철 따라 딸기가 올라가기도 한단다. 산뜻한 맛에 홀려서 홀짝홀짝하기 쉬운 맛인데, 공실이 성격처럼 불같은 강도에 금방 취기가 오를 수 있다는 .을 유의하자. '깐타삐르야' 칵테일은 깐따삐야 별에서 지구로 불시착한 '도우너'를 표현했다. 캐릭터의 모습을 가니시로 표현한 것부터 익살스럽다. 도우너의 빨간색 동그란 코는 체리로, 노란색 곱슬머리는 솜사탕으로 장식했다. 강렬한 맛의 '쿠앵트로' 오렌지 리큐어 베이스에 '캄파리' 레드 비터스 리큐어의 붉은 빛깔을 믹스해서 도우너의 빨간색 옷 색감을 만들었다. 레몬, 오렌지 비터스, 토닉 워터가 더해져서 쌉싸름하면서 톡톡 튀는 조합이 나타나는데, 마치 도우너의 행동을 닮은 맛이다. 'ddo chi' 칵테일은 아프리카 귀족 출신이라 주장하는 타조 캐릭터 '또치'를 표현했다. 술잔부터 가녀린 타조 숙녀를 잘 표현하고 있다. 스템에 장식된 깃털 하나로 또치 이미지에 더욱 몰입된다. '피치트리' 복숭아 리큐어 베이스에 레몬, 설탕, 크림, 계란 흰자가 믹스된다 골드몽사이트 . 또치의 살색 은은한 색감 위에 크리미한 텍스처 레이어까지 형성되는데, 표면 위에 크랜베리 시럽 한 방울을 똑 떨어트려서 화룡.정을 찍는다. 걸쭉하게 우아한 닭백숙 맛으로 웃음을 자아낸다. 타파스 인기 메뉴 중에서 '치킨 & 그레이비 & 매쉬포테이토'를 곁들인다면 금상첨화다. 주방 담당 사장님이 모든 소스를 직접 만들고 있기 때문에, 음식 맛에서도 정성의 시간이 느껴진다. 고길동 테마의 '고 기르동' 칵테일도 있었는데, 지금은 변주를 주기 위한 레시피 개발 중이라고 한다. 고길동 집 거실 장식장을 보면 길동이 아저씨 취미가 양주 수집인 것을 알아챌 수 있다. 둘리와 도우너가 마음대로 양주병을 꺼내 들고서 저글링을 하는 에피소드가 있다. 병 레이블을 자세히 보면 레미 마틴 코냑이 연상된다. 이 외에도 각종 위스키와 리큐어 병 모양이 표현된 것을 보면 고길동은 분명 고상한 애주가다. 그래서인지 몰라도, 쌉싸르몽글한 고길동의 고독한 낭만이 묻어나 있을 것 같은 새로운 칵테일이 기대된다. 장단의 시그니처 칵테일을 정성껏 제조하고 변주를 이어가는 사장님의 모습을 관찰하고 있으면, 아련한 향수를 재료로 추억의 연금술을 펼치는 믹솔로지스트라는 생각이 든다. 동네 단골은 물론 멀리서 찾아온 손님들의 표정 속에서는 각박한 현실의 고단함을 잠시 내려놓은듯한 여유가 느껴진다. 아무런 책임도 없던 어린 시절의 추억 연극을 하면서 잠시 웃을 수 있기 때문이다. 마치 장단이라는 소극장 안에서 인생의 단맛과 쓴맛의 이야기가 술잔을 통해서 전해지는 것 같다. 아지트의 문을 나서면 다시 길동이 아저씨의 삶으로 돌아가야 하는 어른들에게, 둘리가 전해주고픈 응원의 주문이 있다. 호~잇! b>야마토게임 후쿠