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큼직한 고추장 보관용기는 한 번 개봉하면 몇 달에 걸쳐 먹는다. 냉장고에 넣어뒀다고 안심하기 쉽지만, 뚜껑을 반복해서 열고 의도치 않게 물이나 음식물이 묻은 숟가락을 넣다 보면 표면에 곰팡이가 생길 우려가 있다. 좋은 방법이 없을까? ◇마른 김 한 장 덮기 고추장을 필요한 만큼 덜어낸 뒤에는 표면을 평평하게 정리하고 조미하지 않은 마른 김을 크기에 맞춰 잘라 위에 이불처럼 덮어두자. 마른 김이 고추장 표면의 수분을 일부 흡수하면서 고추장이 공기에 직접 노출되는 면도 줄어든다. 중간중간 상태를 확인하고, 김이 축축하게 젖었다면 새것으로 바꾼다. 식품의약품안전처 식품안전나라는 곰팡이가 습한 환경에서 잘 자라므로 식품을 낮은 습도에서 관리하고 가능한 한 공기와의 접촉을 피하라고 안내한다. 개봉한 식품 역시 공기와 접촉하지 않도록 밀봉해 보관해야 한다. 고추장에 김을 덮을 때도 젖은 김이나 기름이 묻은 조미김이 아닌 바싹 마른 김을 쓰는 게 좋다. ◇작은 통에 나눠 보관 대용량 고추장을 오래 먹는 집이라면 작은 용기에 나눠 담는 방법도 좋다. 당장 먹을 양만 작은 통에 덜어 사용하면 큰 통을 반복해서 여닫는 횟수를 줄일 수 있다. 작은 통에 덜 때는 깨끗하고 완전히 마른 용기를 사용하고 뚜껑이 제대로 닫히는지도 확인한다 릴게임사이트 . 서울시 식품안전정보에 따르면 여러 번 나눠 먹는 식품은 보관 과정에서 외부 공기가 들어가 변질될 수 있으므로 밀폐용기에 조금씩 덜어 밀봉하는 게 좋다. ◇곰팡이 보이면 즉시 폐기 만약 곰팡이가 생겼다면 일부만 걷어내고 나머지를 먹어선 안 된다. 곰팡이가 만든 독소는 눈에 보이지 않는 부분에도 남을 수 있고 가열해도 없어지지 않는 종류가 일부 있다. 식품안전나라는 곰팡이가 생긴 식품은 섭취하지 말라고 안내한다. 특히 고추장에 초록색·검은색 곰팡이나 솜털처럼 보이는 물질이 발견되면 통째로 버린다. /a> . 서울시