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편의.에서 도시락과 음료를 고르고 배달 앱으로 저녁을 주문한다. 이때 나트륨과 당류가 얼마나 들어 있는지 비교하거나 양념의 양을 조절할 수 있다면 덜 짜고 덜 단 음식을 고르기 한결 쉬워진다. 올해 출범 7주년을 맞는 저염·저당실천본부가 교육과 급식 현장에서 쌓은 경험을 소비자의 일상적인 장보기와 외식으로 넓혀가야 하는 이유다. 각 분야 전문가가 자발적으로 모인 민간 협의체 저염·저당실천본부는 나트륨과 당류 줄이기를 생활 속에서 실천할 수 있도록 2019년 11월 출범한 민간 협의체다. 출범 당시 22명이던 위원은 2022년 2기 출범 때 60명으로 늘었다. 2024년 출범한 3기에도 의료계와 학계, 산업계, 소비자단체, 언론 등에서 60명이 참여했다. 식품의약품안전처는 국민의 섭취 실태를 분석해 저감 정책을 마련하고 나트륨과 당류를 줄인 식품 개발을 지원한다. 실천본부는 각 분야 위원의 자발적 협력을 바탕으로 정책에 전문 지식과 현장 경험을 보탠다. 의료인과 영양학 연구자가 교육과 조사에 자문하고 영양사와 요리사는 급식이나 가정에서 활용할 조리법을 만든다. 소비자단체와 콘텐츠 제작자는 이를 지역 행사와 영상으로 알린다. 2기 위원들은 2022년 전문가 인터뷰와 요리 교실 영상 제작에 참여했다 바다이야기예시 . 이듬해에는 청소년이 즐겨 보는 ‘먹방’과 식습관을 주제로 대담을 진행하고 도시락과 국·찌개의 나트륨을 줄이는 조리법을 영상으로 소개했다. 2024년에는 가정의학 분야 학회와 협력해 제철 식재료를 주제로 본편과 짧은 영상, 문답 영상 등 33편을 제작했다. 신촌 박스퀘어(청년푸드스토어)와 용인 문화축제에서는 소비자와 직접 만나는 캠페인도 진행했다. 위원들은 대학생과 중장년층 대상 식생활 교육에 강사로 참여하거나 소속 대학 학생들의 참여를 도왔다. 2024년 주관기관이 운영한 교육은 총 53회였다. 위원들은 학교 급식 후식의 영양성분 조사에도 자문했다. 주관기관은 전국 17개 시도 591개 초중고교를 선정해 3, 6, 9, 12월 식단을 수집·분석했다. 급식 현장에서는 조리법을 실제 식단에 적용했다. 2024년 나트륨을 줄인 한 끼를 제공하는 ‘삼삼데이’ 시범사업에는 급식소 3만7663곳이 참여했다. 2025년 ‘삼삼한 데이’에는 위원들이 메뉴 15종과 식단 2개에 자문하고 별도로 메뉴 2종을 개발했다. 그해 저감 메뉴를 제공한 급식소는 3만8072곳으로 집계됐다. 위원 개인의 전문성을 살린 활동도 이어졌다. 몰메가릴게임 2025년 한 위원은 충주시보건소와 협력해 저염 교육을 진행했다. 다른 위원들은 산업체 영양사에게 저감 조리법을 소개하고 소비자가 자주 찾는 편의식품의 영양성분 조사에 자문했다. 대한 지역사회영양학회 추계학술대회에서는 연령대에 따른 영양 관리 방안을 논의했다. 강재헌 저염·저당실천본부 위원장(강북삼성병원 가정의학과 교수)은 “지난 7년의 가장 큰 성과는 나트륨·당류 저감화를 의학적 경고에 그치지 않고 국민 누구나 참여할 수 있는 ‘생활 속 실천형 식문화’로 끌어올린 .”이라고 말했다. 외식 한 끼 나트륨 1522mg… 당류는 간식도 살펴야 식약처가 국민건강영양조사 자료를 분석한 결과 2023년 국민의 하루 평균 나트륨 섭취량은 3136mg이었다. 2011년 4789mg보다 34.5% 줄었지만 세계보건기구(WHO)의 성인 권고 기준인 하루 2000mg에는 이르지 못했다. 음식。 음식으로 한 끼에 섭취한 나트륨은 평균 1522mg으로 가정식 1031mg보다 많았다. 외식 메뉴의 조리법과 양념 제공 방식도 저감 정책에서 살펴야 할 대목이다. 당류는 식품에 따라 섭취 추세가 달랐다. 2019년부터 2023년까지 음료류를 통한 하루 평균 당류 섭취량은 12.6g에서 11.4g으로 줄었지만 과자·빵·떡류를 통한 섭취량은 5.2g에서 5.4g으로 늘었다 릴게임,릴박스,릴짱,게임몰,릴게임사이트 . 2023년에는 여자 어린이·청소년·청년 각 연령군에서 가공식품을 통한 평균 당류 섭취가 하루 총열량의 10%를 넘었다. 연령대별로 자주 먹는 식품을 파악해야 교육과 제품 개발의 우선순위를 정할 수 있다. 식품업체와 외식업체, 배달 플랫폼으로 협력 범위를 넓힐 필요가 있다. 식품업체가 나트륨이나 당류를 줄인 제품을 개발할 때 소비자단체와 함께 시식 평가를 진행하면 맛과 구매 의향을 확인할 수 있다. 음식。과 배달 플랫폼은 주문 단계에서 소스를 따로 받거나 양을 조절할 수 있도록 선택지를 마련할 수 있다. 지역에서는 보건소의 교육을 학교나 직장 급식과 연계하는 방법도 있다. 청소년이 자주 사 먹는 음료와 간식의 영양 성분표를 비교해 보고 직장인은 급식에서 나트륨을 줄인 메뉴를 먹어본 뒤 맛과 양에 대한 의견을 내는 식이다. 실천본부는 어떤 메뉴가 자주 선택됐는지, 행사 이후에도 계속 제공됐는지를 살펴 그 결과를 업체와 정부에 전달할 수 있다. 강 위원장은 “소비자가 영양 성분 표시를 올바르게 읽는 힘을 길러주는 동시에 맛을 해치지 않는 저감 기술이 산업계 현장에 널리 적용돼야 한다”고 말했다. 본 기획은 식품의약품안전처, 식생활안전관리원의 올바른 식생활 캠페인의 일환으로 작성됐습니다. (제작 지원: 식생활안전관리원) div style=