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가을 사과는 햇볕을 많이 받아 당도가 높고, 아삭한 식감이 강하다. 그대로 먹어도 좋지만, 다른 식품과 조합하면 맛은 물론 부족한 영양소까지 보완할 수 있다. 제철 사과를 맛있고 건강하게 즐기는 방법에 대해 알아본다. ◇땅콩버터 발라 먹기 사과에 땅콩버터를 곁들이면 탄수화물, 식이섬유, 단백질, 지방 등 영양소를 골고루 섭취할 수 있다. 사과는 탄수화물과 식이섬유가 풍부하지만 단백질과 지방 함량은 적다. 반대로 땅콩버터는 단백질과 불포화지방 함량이 높고 탄수화물과 함량이 낮다. 둘을 함께 먹으면 서로 부족한 성분이 보완된다. 미국당뇨병협회(ADA)가 사과와 땅콩버터 조합을 탄수화물과 단백질을 함께 섭취할 수 있는 간식으로 소개하는 이유다. 포만감을 오래 유지하고 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 예방하는 데도 된다. 단백질과 지방은 탄수화물보다 소화 속도가 느리다. 둘을 같이 먹으면 사과만 먹을 때보다 포만감이 오래 가고 혈당이 완만하게 오른다. 다만 땅콩버터 열량이 높은 만큼 소량만 추가해 먹는 게 좋다. 가급적 땅콩 함량이 높고, 설탕 등 첨가당이 들어가지 않은 제품을 선택한다. ◇계피 가루 뿌려 먹기 사과에 계피 가루를 뿌려 먹으면 풍미가 개선될 뿐 아니라, 항산화 성분을 섭취하는 데도 도움이 된다. 계피에는 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부하다. 혈당 조절에 도움이 될 가능성도 보고됐다. 미국 조슬린 당뇨병센터와 한국 경희대병원 공동 연구팀이 당뇨병 전단계 성인 54명에게 12주 동안 하루 세 번 500mg의 계피 캡슐 또는 위약을 섭취하게 한 결과, 계피를 섭취한 그룹은 위약 그룹보다 공복혈당과 포도당 처리 능력이 개선된 것으로 나타났다 릴게임,릴박스,릴짱,게임몰,릴게임사이트 . 다만 계피 가루는 많은 양을 섭취하기보다 사과에 향과 풍미를 더하는 정도로만 활용하는 게 좋다. 과다 섭취하면 간에 부담이 될 수 있다. ◇샐러드에 넣어 먹기 사과를 샐러드 재료로 활용하면 드레싱을 사용하지 않고도 맛을 낼 수 있다. 사과 자체 단맛과 산미로 인해 설탕이 첨가된 드레싱을 줄이는 데 도움이 된다. 양상추, 루콜라 등 잎채소에 아몬드, 호두 등 견과류를 추가하면 식이섬유와 불포화지방도 함께 섭취할 수 있다. 특히 사과에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부하다. 펙틴은 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 역학을 한다. 장에서 콜레스테롤 혹은 담즙산과 흡착해 체외로 배출하는 데 도움이 된다. v style="t