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채소는 식이섬유, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유한 식품이다. 건강 관리를 위해 충분히 섭취하는 게 중요하지만, 매일 챙겨 먹기 쉽지 않다. 지난 9월 질병관리청이 발표한 ‘2025년 국민건강영양조사’ 결과에 따르면 채소류 섭취량은 전년 대비 남성 약 3.4%, 여성 약 5.0% 감소했다. 하루에 과일과 채소를 500g 이상 섭취하는 비율도 남성 23.4%, 여성 17.7%에 그쳤다. 이러한 가운데 채소를 억지로 먹기보다 평소 즐기는 음식에 더해 식이섬유 섭취량을 늘리는 ‘파이버맥싱(Fiber-maxxing)’이 주목받고 있다. 파이버맥싱 트렌드와 채소를 맛있게 즐기는 방법에 대해 알아본다. ◇채소 섭취 부족한 한국인… 파이버맥싱 트렌드 확산 파이버맥싱은 식이섬유를 의미하는 ‘파이버(Fiber)’와 극대화를 의미하는 ‘맥싱(Maxxing)’의 합성어다. 평소 즐기는 요리에 채소를 곁들이는 등 일상에서 식이섬유 섭취량을 의식적으로 늘리는 식습관이다. 채소뿐 아니라 과일, 통곡물, 콩류 등 다양한 식품을 활용하는 것이 특징이다. 파이버맥싱이 주목받는 이유는 식이섬유가 가지는 건강상 이.에 있다. 식이섬유는 대사와 전신 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소로, ‘제6의 영양소’라고도 불린다 오션파라다이스릴게임 . 특히 장 건강에 기여하는 바가 크다. 장운동을 촉진하고 배변 활동을 돕는다. 일부는 장내 유산균의 먹이로 작용해 장내 미생물 환경을 관리하는 데도 도움이 된다. 수용성 식이섬유는 당분의 소화 흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 급격히 상승하는 것을 완화하는 효과도 있다. 국내 식품업계도 이러한 흐름에 맞춰 관련 제품과 식단을 선보이고 있다. hy는 최근 이러한 트렌드를 제품명에 반영해 ‘하루야채 파이버맥싱’ 2종을 출시했다. 풀무원헬스케어는 케일 원료 함량을 높인 채소 음료를 선보였다. CJ프레시웨이는 우엉, 연근, 양배추 등을 기존 메뉴에 더해 식이섬유 섭취량을 늘린 급식 식단을 마련했다. ◇식습관으로 자리 잡으려면 ‘맛’도 중요 파이버맥싱이 일시적인 유행에 그치지 않고 지속 가능한 식습관으로 자리 잡으려면 맛도 중요하다. 한 유통업계 관계자는 “건강에 좋다는 이유로 관심을 끌 수는 있지만, 꾸준히 찾게 하려면 맛과 편의성까지 갖춰야 한다”며 “좋아하는 음식을 포기하지 않고도 채소를 충분히 즐길 수 있도록 하는 것이 건강 먹거리 시장의 경쟁력이 될 것”이라고 했다. 바다이야기다운로드 음식의 건강상 이.보다 맛을 강조하는 방식이 실질적인 채소 섭취량을 늘리는 데 효과적이라는 연구 결과도 있다. 2019년 미국 스탠퍼드대 연구팀이 5개 대학 식당에서 채소 메뉴의 이름을 달리해 제공하는 실험을 진행한 결과, 건강상 이름보다 맛을 강조한 이름을 붙였을 때 해당 메뉴 선택이 29% 증가했다. 맛에 대한 기대감을 높이는 게 채소 섭취를 유도하는 데 도움이 될 수 있다는 의미다. 스무디, 포케, 샤브샤브 등은 채소를 맛있게 즐기는 대표적인 방법으로 꼽힌다. 특히 샤브샤브는 배추, 청경채, 버섯 등 다양한 식재료를 고기와 함께 육수에 익혀 먹는 요리로 채소 특유의 향이나 식감에 거부감을 느끼는 사람도 비교적 부담 없이 즐길 수 있다. 최근에는 원하는 재료를 직접 골라 먹는 샤브샤브 뷔페도 인기를 끌고 있다. 외식 트렌드 분석 자료에 따르면 샤브샤브 뷔페 브랜드 ‘샤브올데이’는 지난 8월 기준 20대 외식 브랜드 검색량 상위 10위 안에 포함됐다. 다만 파이버맥싱을 실천하더라도 섭취량을 무리하게 늘리는 것은 피해야 한다. 갑자기 많은 양의 식이섬유를 섭취하면 복부 팽만, 가스, 복통 등 증상이 나타날 수 있다. 평소 섭취량을 고려해 .진적으로 늘려 나간다. 또한 체내 수분이 부족하면 식이섬유가 장의 수분을 흡수해 오히려 변비가 발생할 수 있는 만큼, 물도 충분히 마신다. 변 활동을 돕는다.