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대만 신광병원 소화기내과 전문의 장찬쉬안에 따르면, 한 중년 남성은 냉장고에서 꺼낸 회를 먹은 뒤 밤부터 오한을 느끼기 시작했다. 다음 날 아침에는 고열이 발생했고, 정오 쯤에는 참을 수 없을 정도로 심한 두통에 시달렸다. 응급실에 도착했을 때는 열이 39.6도까지 올라간 상태였다. 병원 검사 결과, 일반적인 위장염이 아닌 리스테리아균으로 인한 뇌수막염으로 진단됐다. 남성은 3주간 항생제 치료를 받았다. 장찬쉬안은 “음식을 통해 섭취하는 세균은 위장관 뿐 아니라 뇌에도 영향을 미칠 수 있다”며 “식품을 냉장 보관하는 것이 반드시 안전을 보장하는 것은 아니다”라고 강조했다. 리스테리아균은 흙과 물 등 자연환경에 널리 분포하는 식중독균 중 하나다. 균에 오염된 육류, 생우유, 치즈, 잘 씻지 않은 채소를 먹거나, 균에 오염된 생고기를 조리할 때 쓴 칼을 통해 감염된다. 일반적으로 냉장실 온도는 4도 이하로 설정돼 있는데, 리스테리아균은 다른 균과 달리 10도 이하의 저온에서도 성장할 수 있다. 감염되면 보통 설사를 하면서 열이 난다. 근육통, 구토, 두통, 경련과 함께 목이 뻣뻣해지면서 균형을 잡는 게 어려워지기도 한다. 임산부가 감염되면 독감과 유사한 증상이 나타난다. 태아로 감염이 이어지면 유산되거나 미숙아로 태어날 수 있다. 고령자처럼 면역력이 떨어져 있는 사람은 특히 주의해야 한다. 뇌수막염이나 패혈증으로 진행될 수 있어서다. 이런 경우 장기 손상 또는 기능 부전, 마비, 발작 등의 증상으로 악화할 위험이 크다. 게임렌드릴게임 혈액이나 양수 검사 등을 통해 감염이 확인되면 항생제 치료를 받아야 한다. 감염 예방을 위해서는 식품 관리에 각별히 신경쓰자. 농식품정보누리 자료에 따르면, 냉장 유통되는 어류, 육류, 유제품, 두부 등을 비롯해 대부분의 가공식품이 리스테리아 감염에서 안전하지 않다. 리스테리아균은 58도에서 10분간 가열하면 사멸한다. 육류나 어패류는 반드시 가열해 완전히 익혀 먹어야 한다. 채소는 섭취 직전에 깨끗하게 씻는다. 살균처리가 안 된 유제품, 치즈, 아이스크림은 섭취하지 않는다. 육류와 어패류를 다루는 조리도구와 채소를 다루는 조리도구는 분리한다. 냉장고에 고기 육즙이 묻어 있을 경우, 균이 증식하지 않도록 즉시 닦아내야 한다.